Ο Στέλιος Γκιώνης είναι μέλος του εργαστηρίου Ραδιοφαρμακευτικής Χημείας από τον Ιούλιο του 2020. Ασχολείται με τη βιολογική αξιολόγηση ενώσεων που συνθέτονται στο εργαστήριο. Το 2018 έλαβε το πτυχίο του από το Τμήμα Βιολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) και το 2020 το μεταπτυχιακό του από το University College London (UCL).